Productos para Celiacos

La intolerancia al germen de trigo, cebada, centeno y alguna avena se caracteriza por una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino delgado, debido a la desaparición de vellosidades intestinales, lo que dificulta la absorción de los nutrientes de los alimentos. Presenta síntomas como diarrea crónica, retraso del crecimiento y/o del desarrollo infantil, fatiga, erupciones en la piel, pérdida de peso, cambios en el carácter, vómitos y vientre hinchado. En ocasiones estos síntomas pueden estar ausentes y aparecer en su lugar síntomas compatibles con otras muchas enfermedades lo que hace que sea difícil de diagnosticar.

Esta intolerancia aparece en personas genéticamente predispuestas, y puede darse, a partir de la infancia y en todas las edades. El único tratamiento eficaz, por el momento, es una dieta sin gluten, que consiste en excluir de la dieta la cebada, el centeno, el trigo, algunas avenas y su almidón, durante toda la vida; así conseguiremos la desaparición de las molestias y la recuperación de las vellosidades intestinales, lo que permitirá una correcta asimilación de los alimentos ingeridos.

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